酱油腌辣椒是一道非常美味而又简单的家常小菜。今天我来给大家分享一下如何腌制出又好吃又脆的酱油腌辣椒。

首先，准备好需要的材料：辣椒、蒜、生姜、酱油、盐、白糖和醋。

其次，将辣椒洗净，去掉辣椒蒂，切成小段或者小块，根据个人口味加入适量的盐和白糖，用手捏揉均匀，腌制20分钟左右。

接着，将腌好的辣椒放入热水中焯烫一下，捞出沥干水分备用。

然后，将蒜和姜切成末，加入适量的酱油和醋，搅拌均匀。将焯烫好的辣椒放入调料汁中拌匀，放入密封容器中，腌制一晚上即可。

最后，将腌好的酱油腌辣椒放入冰箱中冷藏，吃的时候可以搭配米饭或者面条食用，口感鲜美，香辣可口。

以上就是制作酱油腌辣椒的步骤，希望大家可以尝试着做一下，享受美味的口感。