挂耳咖啡是现代人快速冲泡咖啡的一种方便方式，但是对于咖啡的口感来说，水温也是非常重要的一个因素。那么，对于挂耳咖啡来说，应该如何控制水温呢？

首先，我们需要了解咖啡的冲泡温度。一般来说，咖啡的冲泡温度在90℃左右是比较理想的，过高的温度会使咖啡变得苦涩，过低的温度则会影响咖啡的香气和口感。

对于挂耳咖啡来说，由于其粉末已经预先包装好，因此我们需要在冲泡时注意水的温度。一般来说，将开水倒入杯中，等待约1分钟左右，让水温降至90℃左右，再加入挂耳咖啡粉末进行冲泡，这样可以大大提高咖啡的口感和香气。

若是没有温度计，也可以通过以下方法来判断水温是否合适：将开水倒入杯中，再倒回壶中，重复2-3次，这样可以让水的温度降至合适的范围。或者将手指伸入水中感受温度，若是感觉热度刚好可以忍受，则温度大约在90℃左右。

总之，对于挂耳咖啡来说，控制水温是一项非常重要的技巧。通过合适的水温可以让咖啡口感更加丰富，香气更加浓郁，享受一杯美味的挂耳咖啡。