牛肉馄饨是一种非常受欢迎的中式小吃，它的馅料由牛肉和各种调料混合而成。很多人在制作牛肉馄饨时会加入胡椒粉作为调味料，但是有些人则认为胡椒粉会影响牛肉的原味和口感。

那么，牛肉馄饨馅里面需加胡椒粉吗？这个问题其实并没有一个明确的答案，因为每个人的口味不同，所以加不加胡椒粉完全可以根据个人喜好来决定。

不过，从一些专业厨师的角度来看，如果您想制作出更加美味的牛肉馄饨，建议在馅料中加入适量的胡椒粉。因为胡椒粉可以增添一些辣味和芳香，使得牛肉馄饨更加有味道。

当然，如果您不喜欢胡椒粉的味道，完全可以不加入，牛肉本身的味道也很美味。如果您想要尝试一下不同的口味，也可以尝试添加一些其他的调料，例如葱姜、花椒等等，来制作出更加丰富多彩的牛肉馄饨。

总之，牛肉馄饨馅里面加不加胡椒粉，完全可以根据个人口味来决定。如果您想要尝试一下不同的口味，可以根据自己的喜好添加适量的胡椒粉或其他调料，制作出更加美味的牛肉馄饨。