八爪鱼头是海洋中一种常见的食材，它有着丰富的营养价值和独特的口感，备受消费者的喜爱。但是，对于许多人来说，八爪鱼头里面到底有哪些东西是可以食用的呢？

首先，八爪鱼头的肉质是可以食用的，它富含蛋白质和微量元素，具有滋补养生的功效。在制作八爪鱼头菜肴时，许多人都会选择将八爪鱼头的肉切成薄片或者小块，加入到热菜中，制成美味可口的八爪鱼头煮、八爪鱼头焖等菜品。

其次，八爪鱼头的眼珠、嘴巴和鳃等部位也是可以食用的。这些部位不仅具有丰富的营养价值，还有着独特的口感和味道。在制作八爪鱼头菜肴时，一些厨师会将这些部位切成小块，加入到菜肴中，增加菜品的口感和风味。

然而，也有一些八爪鱼头的部位是不宜食用的。比如说，八爪鱼头的胃部和肠道是不能食用的，因为它们可能会残留有毒素或者寄生虫，对人体健康造成危害。因此，在选择食用八爪鱼头时，一定要注意分辨哪些部位是可以食用的，哪些部位是不能食用的。

总之，八爪鱼头是一种美味营养的食材，其中的肉质、眼珠、嘴巴和鳃等部位都是可以食用的，但是要注意避免食用胃部和肠道等不宜食用的部位。如果您想品尝八爪鱼头的美味，建议您选择在正规的餐厅或者食品市场购买，以确保食品安全和卫生。