做肉丸是一道非常常见的家常菜，但是很多人在做肉丸时经常会遇到一个问题，就是肉丸做完后口感不够弹性，不够Q弹。那么，应该放什么粉才能让肉丸更有弹性呢？

首先，我们需要知道肉丸的弹性是由哪些因素决定的。肉丸的弹性主要和肉质有关，而肉质则受到肉质本身的质地、肉的选材、加工工艺等因素的影响。除此之外，还有一个重要的因素就是添加的粉类。

目前市面上常用的肉丸粉类有淀粉、面粉、饺子粉等。其中，淀粉是最常用的一种，因为淀粉不仅可以增加肉丸的粘性，还可以使肉丸更加有弹性。另外，淀粉对肉丸的口感也有一定的改善。

那么，应该使用哪种淀粉呢？市面上常见的淀粉有玉米淀粉、土豆淀粉、豌豆淀粉等。这些淀粉各有特点，使用时需要根据个人口感和习惯进行选择。

除了淀粉，面粉也是一种常见的肉丸粉类。面粉的优点在于可以增加肉丸的韧性和弹性，但是如果使用过量会使肉丸过于粘稠，口感变差。

最后，还有一种适合做肉丸的粉类就是饺子粉。饺子粉和面粉类似，可以增加肉丸的韧性和弹性，但是相对于面粉来说更加容易搅拌均匀，不容易出现块状。不过，使用饺子粉制作肉丸需要注意的是，粉和肉的比例需要适当调整，否则肉丸会过于硬。

综上所述，要让肉丸更有弹性，可以使用淀粉、面粉、饺子粉等粉类。不同的粉类有不同的特点和适用范围，需要根据个人口感和习惯进行选择和搭配。