甜面酱是一种传统的中国调料，主要用于烹调各种菜肴，但是有些人也会用它来做肉酱。下面我们来介绍一下具体的做法。

首先，准备好所需的材料：猪肉末、甜面酱、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、水淀粉、油。

接着，将葱姜蒜切成末备用。锅中加入适量的油，热锅冷油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

然后，加入猪肉末煸炒至变色，加入料酒炒一下去腥味。

接下来，加入适量的甜面酱，煸炒至肉末均匀裹上甜面酱。

接着，加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、老抽，调味后加入适量的水。

然后，将火调至中小火，盖上锅盖慢炖10分钟左右，让肉末充分吸收汁水。

最后，加入适量的水淀粉勾芡即可。

这样，一道美味的甜面酱肉酱就做好了。可以搭配饭菜一起食用，味道非常美味。