木薯，也叫西番薯、甘薯、地瓜，是一种根茎类食品。它的外形类似于红薯，但与红薯不同，木薯的根部并不产生分支，而是长成一个粗大的根茎。木薯根茎的颜色有白色和紫色两种，其食用部分为根茎，而叶子和茎部则不宜食用。

木薯是一种营养丰富的食品，它富含碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分。尤其是在欧洲和非洲等地，木薯是重要的主食之一。木薯可以制成面粉、淀粉、饼干等食品，也可以作为蔬菜烹饪食用。

但需要注意的是，木薯中含有一种叫做氢氰酸的有毒物质。如果不加处理地食用，会对人体造成危害。因此，在食用木薯前，需要将其削皮、切块、泡水等处理，以去除其中的有毒物质。只有经过适当处理后的木薯才能安全地食用。

总之，木薯是一种营养丰富的根茎类食品，但需要注意其含有的有毒物质。只有经过适当处理后，才能安全地食用。