西红柿鸡蛋刀削面是一道非常受欢迎的美食，它的特点是面条细而长，口感爽滑，配以鸡蛋和西红柿的味道非常美味。今天我来分享一下制作西红柿鸡蛋刀削面的做法窍门。

首先，准备好需要的材料：面粉、水、鸡蛋、西红柿、油、盐、葱、姜和料酒。

其次，面粉和水的比例要注意，一般是2:1的比例。将面粉和水混合在一起，揉成面团。将面团搓成细长的面条，然后用刀削面器将面条切成细长的条状。

接下来，准备西红柿和鸡蛋。将西红柿切成小块，然后将鸡蛋打散备用。

将锅烧热，放油，加入葱姜炒香，然后加入西红柿翻炒至熟，再加入料酒和盐调味。接着，加入打散的鸡蛋，翻炒均匀，待鸡蛋熟透后，将炒好的西红柿鸡蛋倒入碗中备用。

将切好的面条放入锅中，用大火煮3-5分钟，直到面条煮熟，捞出放入碗中。最后，将炒好的西红柿鸡蛋浇在面条上，撒上一些葱花就可以食用了。

以上就是制作西红柿鸡蛋刀削面的做法窍门，希望大家能够喜欢并尝试制作。