鱼炖豆腐是一道美味又营养的菜肴，不仅味道鲜美，而且制作简单方便。下面，我将为大家介绍一下如何制作一道口感鲜美的鱼炖豆腐。

所需材料：

1. 新鲜的鱼（约500克）

2. 嫩豆腐（1块）

3. 生姜（适量）

4. 蒜末（适量）

5. 料酒（适量）

6. 盐（适量）

7. 酱油（适量）

8. 油（适量）

9. 水（适量）

10. 青菜（适量）

做法：

1. 将鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，切成块状备用。

2. 豆腐切成小块备用，姜切成片状备用。

3. 热锅冷油，加入姜片和蒜末，炒香后加入料酒。

4. 加入鱼块，煎至两面金黄。

5. 加入适量的水，待水烧开后加入豆腐块。

6. 加入适量的盐和酱油，盖上盖子炖煮5分钟左右。

7. 最后加入青菜，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 鱼最好选择鲜活的，这样口感更加鲜美。

2. 炖煮的时间不宜过长，否则豆腐容易煮烂。

3. 豆腐和青菜的加入时间要适当，以免影响口感。

总之，鱼炖豆腐是一道美味简单的家常菜，不仅适合家庭聚餐，也适合单身贵族做为自己的晚餐。