十一月是秋季的尾声，天气逐渐变冷，适宜食用的蔬菜也有所转变。在这个季节里，有很多种蔬菜是当季的，下面就为大家介绍几种。

首先是南瓜，它是十一月的代表蔬菜之一。南瓜富含丰富的营养物质，如维生素A、维生素C和钾等，有利于增强人体免疫力，保护眼睛。同时，南瓜的热量低，可以帮助减肥。

其次是白菜，白菜是冬季的代表蔬菜之一，但在十一月也是非常适宜食用的。白菜味道清淡，口感爽脆，富含维生素C和纤维素，有助于调节肠道功能，促进消化。

还有就是萝卜，萝卜是十一月的另一种当季蔬菜。萝卜的口感清爽，有利尿、利胆、降血压、降胆固醇等功效，对于身体健康非常有益。

当然还有其他蔬菜如芹菜、大葱、洋葱等也是十一月的当季蔬菜，它们也都富含丰富的营养物质，对身体有很多好处。

总之，十一月是一个非常适合食用蔬菜的季节，以上介绍的几种当季蔬菜都有很多的营养价值，建议大家多吃这些健康的蔬菜，保持身体的健康。