海螺是一种常见的海洋贝类食品，其肉质鲜美且富含营养。在烹饪海螺时，许多人会选择去除海螺的尾部，认为这样可以去除一些不必要的部位，提高食品的口感和质量。

然而，是否需要去除海螺的尾部在业内并没有统一的看法。有些人认为，尾部是海螺的重要部分之一，含有丰富的营养成分和口感。而另一些人则认为，尾部是海螺的废物，含有较多的沙粒和腥味，影响食品的口感和品质。

在实际操作中，我们可以根据个人口味和习惯，自行决定是否去除海螺的尾部。如果喜欢吃海螺的口感和香味，可以保留尾部，但要注意清洗干净，去除其中的沙粒和杂质。如果对尾部不太感兴趣，可以去除尾部，以获得更加纯净的肉质和口感。

无论是去除海螺的尾部还是保留尾部，都要注意食品的卫生和安全。在选购海螺时，要选择新鲜、健康的海螺，避免购买有异味或有损伤的海螺。在清洗和烹饪海螺时，要彻底清洗海螺，避免食品污染和健康问题。

总之，去除海螺的尾部是个人口味和习惯的问题，可以根据自己的需要自行决定。但无论如何，我们都要注意食品的卫生和安全，确保食品的品质和健康。