做牛大骨是一道非常美味的菜肴，但是如果没有合适的调料，可能会失去它的美味。那么，要让牛大骨更好吃，需要哪些调料呢？

首先，我们需要用盐来提味。盐是调味料中必不可少的一种，能够增加食物的咸度和口感。在做牛大骨时，将盐均匀地撒在牛大骨上，能够使其更加美味。

其次，花椒粉也是必不可少的一种调料。花椒粉有一种独特的香气和味道，能够为牛大骨带来浓郁的口感和香味。在做牛大骨时，将适量的花椒粉撒在牛大骨上，能够使其味道更加浓郁。

除此之外，姜、蒜、香菜等调料也可以增加牛大骨的美味。姜可以去除牛肉的腥味，蒜可以增加牛大骨的香气和味道，香菜可以为其增添清新的口感。

最后，如果你想让牛大骨更加美味，可以尝试添加一些特殊的调料，比如八角、桂皮、丁香等。这些调料都有着独特的香气和味道，能够为牛大骨带来更加丰富的口感和味道。

综上所述，要让牛大骨更好吃，需要盐、花椒粉、姜、蒜、香菜等常见的调料，以及一些特殊的调料。通过合理地使用这些调料，我们可以制作出一道美味的牛大骨，让人们享受到真正的美味。