麦冬和沙参是两种常用的中药材，它们都有着独特的功效和作用。麦冬和沙参都属于滋阴补肺的药材，常用于治疗肺虚、咳嗽、气喘等症状。

麦冬的功效主要是滋阴润燥，补肺止咳。麦冬含有多种氨基酸、蛋白质、多糖等营养成分，能够滋润肺部，增强免疫力，防止感冒和咳嗽等症状。此外，麦冬还有助于改善皮肤干燥、口干舌燥等症状。

沙参的功效主要是滋阴清热，益肺止咳。沙参含有多种营养成分，如皂甙、粘液质、氨基酸等，能够滋润肺部、清热解毒，对于肺热、干咳、气喘等症状有良好的疗效。此外，沙参还能够促进身体新陈代谢，增强免疫力，延缓衰老。

使用麦冬和沙参时需要注意一些禁忌和副作用。首先，麦冬和沙参都属于滋阴补肺的药材，因此肺热、痰湿等症状的人不宜食用。其次，麦冬和沙参都有一定的药性，过量使用可能会导致腹泻、恶心、呕吐等不适症状。因此，在使用麦冬和沙参时需要遵循医生的建议，按照剂量使用。

总之，麦冬和沙参是两种常用的中药材，具有滋阴补肺、益肺止咳等功效。使用时需要注意禁忌和副作用，按照医生的建议正确使用，才能达到良好的治疗效果。