果蔬馒头是一种受到广泛欢迎的食品，它由果蔬和面粉制成。然而，许多人在制作果蔬馒头时都会遇到一个问题，那就是蒸出来的馒头会变色，失去了原本的色泽和美味。

那么，果蔬馒头怎样才能蒸出来不变色呢？首先，我们需要了解变色的原因。果蔬中的一些成分会在受热的情况下氧化，导致颜色变深或变黄。因此，为了避免果蔬馒头变色，我们可以采取以下措施：

第一，选择合适的果蔬。一些果蔬，如胡萝卜、南瓜、红薯等，容易变色。因此，在制作果蔬馒头时，我们可以选择一些不容易变色的果蔬，如菜花、西兰花、青椒等。

第二，将果蔬切成小块。将果蔬切成小块可以减少果蔬表面的氧化面积，从而减缓颜色变深的速度。

第三，加入一些酸性物质。酸性物质可以中和果蔬中的碱性物质，从而减缓氧化的速度。我们可以在制作果蔬馒头的时候加入一些醋或柠檬汁。

第四，注意蒸制时间和温度。蒸制时间不宜过长，一般控制在10-15分钟左右。蒸制温度不宜过高，一般控制在中小火即可。

综上所述，制作果蔬馒头时，我们需要选择合适的果蔬、将果蔬切成小块、加入酸性物质、注意蒸制时间和温度等方面加以注意，才能蒸出来不变色的果蔬馒头。