淀粉是一种常见的食品添加剂，广泛应用于超市中的各种食品中，如面包、饼干、糖果、果酱等。在超市里，淀粉通常被称为“食用淀粉”或“生粉”。

食用淀粉是一种无色无味的粉末，主要由玉米、马铃薯、小麦等淀粉原料制成。它具有增稠、凝胶、稳定、润滑等多种功能，在食品加工中起着重要的作用。例如，在制作饼干时，食用淀粉可以使面团更加柔软易于成型；在制作果酱时，食用淀粉可以帮助果酱更好地保持稠度和口感。

除了在食品中的应用，食用淀粉还可以用于制作调味品、肉制品、豆制品、饮料等。在超市中，它通常被放置在食品添加剂区域的货架上，以方便消费者选购和使用。

需要注意的是，食用淀粉虽然在食品加工中有很多优点，但过量使用也会带来一些负面影响。过多的食用淀粉可能会导致消化不良、胃肠负担过重等问题。因此，在选择食品时，消费者应该注意查看食品标签，了解其中的淀粉含量和用量。