混糖月饼是中秋节最受欢迎的传统美食之一。制作好的混糖月饼，外皮酥脆，内馅鲜美，受到了广大人民的喜爱。而要制作一款好吃的混糖月饼，和面是非常重要的一个环节。下面我来介绍一下混糖月饼的和面方法。

首先，准备好所需的材料：中筋面粉、植物油、白糖、水、碱水。将适量的中筋面粉放入容器中，加入一定量的植物油，搅拌均匀。然后用勺子将白糖、碱水和水混合在一起，搅拌均匀，直至白糖完全溶解。

接着，将白糖水倒入面粉中，搅拌成面团。如果面团过于干燥，可以适量加入一些水，直至面团变得柔软。然后将面团放在案板上，揉搓几分钟，直至面团光滑细腻。

最后，将和好的面团放入保鲜膜中，放置在室温下静置约1个小时，让面团充分松弛。在和面过程中，需要注意不要用力过猛，否则会导致面团过于紧实，影响月饼口感。

以上就是混糖月饼的和面方法。通过正确的和面方法，制作出来的混糖月饼会更加酥脆美味，让人回味无穷。如果你想尝试制作混糖月饼，不妨按照上述方法进行和面，相信一定会制作出美味可口的混糖月饼。