贵州是一个拥有多元文化和美食的省份，其特色小吃不仅让人垂涎欲滴，而且也是体验当地文化的重要途径。以下是贵州最具特色的小吃。

1. 酸汤鱼：这是贵州最受欢迎的小吃之一。酸汤鱼汤味酸辣可口，加上新鲜的鱼肉和各种蔬菜，让人垂涎欲滴。

2. 苗家酸汤鱼：苗家酸汤鱼是贵州苗族地区的一道传统菜肴。它以苗家特有的酸味为主，同时加入鱼肉和蔬菜，口感鲜美。

3. 炒米粉：贵州的炒米粉非常受欢迎，是一道口感香脆的小吃。炒米粉可以加上各种调料和蔬菜，让人一口接一口。

4. 酥肉：贵州的酥肉是一道独特的小吃。它使用猪肉和各种香料，炸至酥脆，口感十分美妙。

5. 糍粑：糍粑是贵州地区的传统小吃之一，由糯米制成。它可以加上各种口味，如红豆、芝麻和花生，让人回味无穷。

总的来说，贵州的小吃独具特色，能够满足各种口味的需求。无论你是喜欢鲜美汤汁还是香脆口感，贵州的小吃都不会让你失望。