杨梅酒是一种以杨梅为原料，加入白酒、冰糖等辅料酿制而成的酒类，是一种口感醇厚、香气浓郁、微酸微甜的美酒。而用白酒泡的杨梅酒保质期则是很多人关注的问题。

首先，我们需要知道，杨梅酒是一种酿造时间较长的酒类，因此其保质期相对较长。而如果将杨梅酒用白酒泡制而成，保质期也不会有太大的变化。

一般情况下，用白酒泡的杨梅酒保质期为2-3年左右。但是，具体的保质期还是需要根据酒的酿造工艺、材料等因素来决定。

在日常保管过程中，对于杨梅酒的储存也需要注意一些问题。首先，应将其放置于阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射或潮湿环境。其次，应尽量避免震动，以免瓶中沉淀物被搅动影响口感。最后，开瓶后应尽快饮用，以免酒液氧化、变质影响品质。

总的来说，用白酒泡的杨梅酒保质期较长，但具体的保质期还是需要根据实际情况来判断。在日常保管过程中，我们也需要注意酒的储存和使用方式，保证其口感和品质。