高压锅炖牛肉是一道美味可口的家常菜肴，但是很多人都不知道炖牛肉需要多长时间才能炖烂熟透。其实，炖牛肉的时间取决于牛肉的大小和质量，一般来说，需要炖1-2个小时左右。

在开始炖牛肉之前，需要将牛肉先切成块状，然后用开水烫一下，去除血水和杂质。接着，将烫好的牛肉块放入高压锅中，加入适量的水，再加入一些调料，如姜片、葱段、料酒等，这样可以提升牛肉的口感和香味。

然后，将高压锅盖子盖好，开启高压模式，一般来说需要炖1-2个小时左右，时间取决于牛肉的大小和质量。如果是比较嫩的牛肉，炖的时间可以稍微短一些，如果是比较老的牛肉，炖的时间就需要长一些。

需要注意的是，在炖牛肉的过程中，可以适当加入一些食盐、鸡精等调料，以提升味道。但是不要加太多，以免影响健康。

当牛肉炖烂后，可以根据个人口味加入一些蔬菜，如土豆、胡萝卜等，再炖一会儿，这样做出来的牛肉汤更加美味可口。

总之，炖牛肉的时间需要根据牛肉的大小和质量来定，一般需要炖1-2个小时左右。在炖的过程中，可以适当加入调料和蔬菜，以提升味道和营养价值。