自热米饭和自热火锅是一种非常方便的食品，无需用炉火或电磁炉加热即可食用。这种食品的原理其实很简单，它们都利用了化学反应产生的热量来加热食品。

首先我们来看看自热米饭。自热米饭的包装内含两个袋子，一个袋子中装有水，另一个袋子中装有干燥的物质。当我们需要食用自热米饭时，只需将两个袋子内的隔膜撕开，使水与干燥物质混合，然后将米饭包装加热。这时，干燥物质中的氧化铁和氧化铝开始与水反应，生成氢气和热量。热量会使包装内的米饭迅速加热，大约几分钟后就可以食用了。

接下来我们来看看自热火锅。自热火锅的包装中同样含有两个袋子，一个袋子中装有水和调料，另一个袋子中则是干燥的物质。当我们需要食用自热火锅时，同样需要将两个袋子内的隔膜撕开，使水与干燥物质混合，然后将火锅包装加热。干燥物质中的钙氢磷酸会与水反应，产生氢气和热量，从而使火锅内的食材迅速加热，大约几分钟后就可以食用了。

总的来说，自热米饭和自热火锅都是利用化学反应产生的热量来加热食品，这种原理非常简单而且方便。同时，这种食品也非常适合户外或旅行时食用，因为无需电源或燃气，只需要一点水就可以享受美食。