肽链数和肽键数是在研究蛋白质结构和功能时经常使用的两个参数。肽链数指的是蛋白质分子中含有的肽链的数量，而肽键数则是指蛋白质分子中所有肽链中所含有的肽键的数量。

肽链是由氨基酸分子通过肽键连接而成的链状结构。每个氨基酸分子都包含一个氨基基团和一个羧基基团，它们通过肽键连接起来形成肽链。因此，我们可以通过计算蛋白质分子中所有的肽键数量，来得到该蛋白质的肽键数。

而肽链数则是指在蛋白质分子中含有的肽链数量。在某些情况下，一个蛋白质分子可能包含多个肽链，每个肽链都有自己的序列和结构。在这种情况下，肽链数就是指蛋白质分子中不同肽链的数量。

在实际研究中，肽链数和肽键数都是非常重要的参数。肽链数可以告诉我们蛋白质分子的整体结构和功能，而肽键数则可以用来计算蛋白质的摩尔质量和电荷数等物理化学性质。

在计算肽链数和肽键数时，我们可以使用一些专业的软件和工具，比如PDB文件解析工具和蛋白质结构预测软件等。这些工具可以帮助我们快速准确地计算出蛋白质分子的肽链数和肽键数，从而更好地理解蛋白质的结构和功能。