回锅肉盖浇饭是一道美味可口的川菜盖浇饭，它的做法简单易学，下面就让我们一起来了解一下吧。

首先，准备好所需的食材，包括猪里脊肉、蒜、姜、豆瓣酱、甜面酱、料酒、盐、酱油、糖、油和米饭。

其次，将猪里脊肉切成薄片，蒜和姜切成末备用。热锅凉油，将猪肉片煸炒至变色，捞出备用。

接着，将蒜末、姜末和豆瓣酱放入锅中煸炒出香味，加入甜面酱、料酒、盐、酱油和糖，翻炒均匀后加入猪肉片继续煸炒。

最后，将炒好的回锅肉盛在米饭上即可，也可根据个人口味加入蔬菜、蛋等配料。

总之，回锅肉盖浇饭是一道简单易学但美味可口的家常菜，它不仅营养丰富，而且口感十分丰富，不妨在家里亲自动手试一试吧！