寒天是一种常见的食品添加剂，它的主要成分是多糖，可以用来增加食品的口感和质地。不过，寒天也有一些副作用，需要我们注意。

首先，寒天容易引起过敏反应。有些人对寒天过敏，食用后可能会出现皮肤瘙痒、呼吸困难、腹泻等症状。因此，在食用寒天之前，应该先做好过敏测试，确保自己不会出现过敏反应。

其次，寒天还可能影响钙的吸收。寒天中含有一种叫做半乳糖胶原蛋白的物质，它会与钙离子结合形成不易消化的复合物，从而影响人体对钙的吸收。因此，长期食用寒天可能会导致钙缺乏，对骨骼健康不利。

最后，寒天还可能影响肠胃健康。寒天中含有一些不易被人体消化的多糖，如果食用过多，可能会在肠道内发酵产生气体，引起腹胀、腹泻等不良反应。因此，适量食用寒天是非常重要的。

综上所述，寒天虽然是一种常见的食品添加剂，但是也存在一些副作用。我们应该注意食用量和过敏情况，以保证自己的健康。