陕西肉臊子是一道非常传统的陕西小吃，以其香气浓郁、味道鲜美而受到人们的喜爱。其制作方法简单易学，以下是它的做法及配料窍门。

主料：猪肉末、面粉、豆腐皮。

配料：大葱、姜、蒜、辣椒、盐、酱油、花椒粉、料酒、白胡椒粉、食用油。

步骤：

1、将猪肉末放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、酱油、花椒粉、料酒、白胡椒粉等调料，搅拌均匀，腌制30分钟。

2、将豆腐皮切成小块，用开水焯烫，捞出沥干备用。

3、将面粉加入适量的水，搅拌成面糊。

4、将腌制好的猪肉末放入热锅中，用中小火煸炒至肉末变色，加入适量的水，煮开后，用小火煮15分钟。

5、将烧好的肉末放入面糊中搅拌均匀。

6、将豆腐皮块放入面糊中裹上一层面糊，然后放入油锅中炸至金黄色。

7、将炸好的肉臊子捞出沥干，装盘，撒上辣椒粉即可食用。

小贴士：

1、在腌制猪肉末的时候，可以加入适量的蚝油、糖等调味料，提升口感。

2、炸豆腐皮时，油温不要太高，以免面糊炸焦。

3、煮肉末的时候，可以加入一点醋，可以去除腥味。

4、在炸肉臊子的时候，可以将锅中的油温稍微调低，这样可以让肉臊子更加均匀的熟透。

总之，陕西肉臊子是一道非常美味的小吃，其制作方法简单，口感鲜美，是一道非常适合家庭制作的美食。