麦片是我们日常生活中常见的食品之一，而麦片的烘焙与不烘焙也是值得探讨的话题。麦片烘焙和不烘焙的区别主要表现在以下几个方面。

首先，从口感上来说，麦片的烘焙和不烘焙呈现出截然不同的风味。烘焙后的麦片口感更为脆脆的，有一定的焦香味，并且更易于消化吸收。而不烘焙的麦片则更为柔软，并且保留了更多的营养成分。

其次，从营养价值上来说，烘焙和不烘焙的麦片营养成分存在差异。烘焙过程中，麦片的维生素、矿物质等营养成分会受到一定的损失，而不烘焙的麦片则保存了更多的营养成分，例如维生素B、膳食纤维等。

最后，从生产工艺上来说，麦片的烘焙和不烘焙也有不同的生产工艺。烘焙的麦片需要经过烘烤、磨碎等工序，而不烘焙的麦片则需要经过脱壳、碾磨等工序。

综上所述，麦片的烘焙和不烘焙有着明显的区别。从口感、营养价值和生产工艺等方面来看，两者各有优劣，可以根据个人口味和需求来选择。