干煸豆角是一道非常受欢迎的凉菜，它的做法非常简单。首先，将豆角洗净，去掉两端的顶端和尾端，然后切成约两寸长的段，备用。

接下来，将炒锅放在中火上，加入适量的油，烧至六七成热。将豆角倒入锅中，不停地翻炒，直到豆角变得稍微有点焦黄色，呈现出微微的焦香味。这时，加入适量的盐、糖、生抽、辣椒粉等调料，继续翻炒均匀。最后，加入适量的葱花、蒜末、姜末等作为调料，炒匀后关火。

将炒好的干煸豆角倒入盘子中，装点一些葱花和香菜，色香味俱佳，非常开胃可口。这道菜可以当做凉菜或者配菜，搭配米饭或面食都非常好吃。