再生米是指通过特殊的加工技术将废弃米饭再次加工制成的食品。由于再生米不仅可以减少粮食浪费，而且可以提高粮食利用率，因此备受人们的关注。那么再生米的营养价值到底有多高呢？

首先，再生米的主要成分是碳水化合物，其含量与普通米饭相差不大。同时，再生米中的蛋白质、脂肪、纤维素等成分也与普通米饭相差不大。因此，从成分上来看，再生米并没有明显的营养价值优势。

但是，再生米与普通米饭相比，其糊化度更高，容易消化吸收，有助于提高人体的能量利用率。此外，再生米还富含维生素B1、B2、B6等B族维生素，这些维生素可以促进人体的新陈代谢，维持神经系统的正常功能。此外，再生米中还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，有助于预防便秘等肠道问题。

总的来说，再生米的营养价值与普通米饭相差不大，但是其易消化吸收的特点以及富含的维生素B族和膳食纤维使其具有一定的营养优势。因此，适量食用再生米是可行的，但也要注意保证食品的卫生安全。