库里南是一种珍贵的香料，其价格之高是由其生长、收获和加工的复杂性决定的。

首先，库里南生长在热带气候下的库里南树上，需要充足的阳光和雨水。库里南树的生长周期长达7-10年，因此库里南产量较低，每年全球产量大约只有几百吨。此外，库里南的收获需要手工采摘，因为它只在库里南树的根部生长，很难通过机械方式收割。这也导致了库里南的收获成本很高。

其次，库里南需要进行多次复杂的加工过程才能成为商业上可用的香料。首先，库里南需要剖开库里南树的根部，取出库里南的内部部分。然后，这些内部部分需要晒干，这个过程需要时间和大量的人力。接下来，库里南需要进行多次筛选和分级，以确保质量。最后，库里南需要进行包装和运输，这也增加了库里南的价格。

此外，库里南在历史上一直被视为一种奢侈品，很多人愿意支付高价购买。因此，库里南的价格也受到市场需求和供应的影响。

综上所述，库里南之所以价格昂贵，是由其稀有性，生长和收获复杂性以及加工难度决定的。