鹅肠菜，是一种常见的蔬菜，也称为长寿菜。鹅肠菜味道清香，口感爽脆，非常受人们的喜爱。除了美味，鹅肠菜还有很多的功效和作用。

首先，鹅肠菜富含维生素C、维生素E、钾、铁、钙等多种营养成分。这些成分可以提高人体免疫力，促进血液循环，有助于预防感冒、疲劳等多种疾病。

其次，鹅肠菜还有降血压的作用。鹅肠菜中含有一定的钾元素，可以帮助人体排出多余的钠离子，降低血压，对于高血压患者来说，鹅肠菜是一种非常适宜的蔬菜。

除此之外，鹅肠菜还有利尿、消炎、防癌等多种作用。长期食用鹅肠菜可以帮助人们保持身体健康。

但是，鹅肠菜也有其禁忌。首先，鹅肠菜含有一定的草酸，容易影响人体对钙的吸收，因此，不宜与富含钙的食物一起食用。其次，鹅肠菜还含有一定的草甘醇，对于肝脏疾病患者来说，不宜多食用。

综上所述，鹅肠菜虽然有很多的功效和作用，但是还是需要注意一些禁忌，合理食用才能达到更好的效果。