五花肉脆哨是一道美味可口的小吃，它的口感酥脆，香味四溢，是广大美食爱好者的最爱。那么，如何制作出脆又香的五花肉脆哨呢？

首先，选择新鲜的五花肉，肉质要肥瘦相间，肥肉要厚实而不是太薄，这样烤制出来的五花肉口感会更加饱满。然后将五花肉切成薄片，切片的厚度约为2毫米左右，这样烤制起来更加容易入味。

接着，将切好的五花肉放入碗中，加入适量的盐、糖、生抽、料酒和黑胡椒粉，搅拌均匀后腌制30分钟至1个小时，这样可以让五花肉更加入味。

腌制好的五花肉取出，放入烤盘中，放入预热好的烤箱中烤制。烤箱温度一般控制在200℃左右，烤制时间约为15-20分钟，具体时间根据五花肉的厚度和烤箱的温度而定，烤制的过程中可以适当翻动五花肉，让其受热均匀。

最后，将烤制好的五花肉取出，放凉后切成小条即可食用。如果想要更加脆口，可以将烤制好的五花肉放入热锅中再次煎炸一下，让其更加酥脆。

总之，做出脆又香的五花肉脆哨需要选好肉质、腌制入味、烤制烤透，并适当增加煎炸的步骤，这样制作出来的五花肉脆哨口感更佳，香味更浓郁，让人垂涎欲滴。