低聚半乳糖是一种常见的食品添加剂，它广泛存在于各种食品中，如奶制品、饼干和糖果等。虽然低聚半乳糖在适量摄入下对人体有益，但过量摄入会对健康造成危害。

首先，过量摄入低聚半乳糖会导致肠道不适。低聚半乳糖是一种不易被人体消化的多糖，它会在肠道中被大量菌群分解，产生大量气体和有害物质，如乳酸和乙酸等。这些物质会刺激肠道壁，引起腹胀、腹泻和腹痛等不适症状。

其次，过量摄入低聚半乳糖会影响人体对营养物质的吸收。低聚半乳糖在肠道中分解产生的气体和有害物质会影响肠道对营养物质的吸收，导致人体无法充分吸收食物中的营养物质，从而影响身体健康。

最后，过量摄入低聚半乳糖还可能引起过敏反应。低聚半乳糖是一种常见的食品过敏原，过量摄入会引起过敏反应，如皮疹、喉咙肿胀和呼吸困难等，严重时甚至会危及生命。

综上所述，过量摄入低聚半乳糖会对人体健康造成危害。因此，在食品中摄入低聚半乳糖时，应注意适量摄入，避免过量摄入造成不必要的健康风险。