醋溜鱼片是一道家常菜，口味酸甜可口，非常适合夏天食用。下面是醋溜鱼片家常做法大全窍门：

材料：鱼片、葱姜蒜、醋、糖、盐、鸡汤、淀粉、色拉油。

做法：

1.将鱼片切成薄片，放入碗中，加入盐、淀粉拌匀腌制10分钟。

2.葱姜蒜切成末，锅中加入色拉油烧热，放入葱姜蒜煸炒至香味出来。

3.倒入鸡汤，加入醋、糖、盐煮开，加入腌制好的鱼片，煮至鱼片变白。

4.用淀粉勾芡，煮至汤汁变稠即可出锅。

窍门：

1.切鱼片时要切薄，这样烹饪时间短，口感更好。

2.腌制时要加入适量淀粉，可以使鱼片更加嫩滑。

3.煮鱼片时一定要掌握好时间，过度煮熟会影响口感。

4.勾芡时要先调好淀粉水，加入适量淀粉，搅拌均匀，避免出现结块现象。

5.可以根据个人口味调整糖和醋的比例，喜欢酸一些的可以多加醋，喜欢甜一些的可以多加糖。