炖乌鸡汤是很多人喜欢的一道汤品，而在烹饪过程中是否需要放葱姜呢？这是一个让很多人困惑的问题。下面我们来探讨一下。

首先，放葱姜可以起到去腥提味的作用。乌鸡肉性寒，容易留下腥味，加入葱姜可以去除腥味，让汤品更加清香可口。

其次，葱姜还可以帮助乌鸡肉的营养成分更好地释放。乌鸡肉富含蛋白质和氨基酸等营养物质，而葱姜中的酶类物质可以促进这些营养物质的释放，提高汤品的营养价值。

不过，在加入葱姜时也要注意一些细节。首先，葱姜的量不宜过多，否则会掩盖乌鸡汤本身的味道。其次，应该在炖制中后期加入葱姜，这样可以保证其味道和营养成分都能够充分释放。

综上所述，炖乌鸡汤放葱姜是有益的，可以去腥提味，提高汤品的营养价值。但是要注意掌握好放葱姜的量和时间，才能让乌鸡汤更加美味可口。