小龙虾是中国南方地区常见的美食之一，其肉质鲜美，营养丰富，深受广大消费者喜爱。那么，怎样吃小龙虾呢？

首先，选择新鲜的小龙虾。新鲜的小龙虾触摸起来应该是坚硬的，没有异味，颜色鲜艳，而且肚子里没有泥沙或其他杂物。

其次，清洗小龙虾。将小龙虾放在清水中浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净。在洗涤的过程中，可以利用刷子将小龙虾表面的污垢刷掉。

接着，煮小龙虾。将小龙虾放入开水中煮熟，可以在水中加入盐、姜、葱等调料，让小龙虾更加香味浓郁。煮小龙虾的时间不要过长，一般5-7分钟即可。

最后，享用小龙虾。将熟的小龙虾捞出来，沥干水分后放在盘子中，可以沾上蒜泥、辣椒油、芝麻酱等调料。吃小龙虾时，可以用手将小龙虾壳剥开，将虾肉取出来食用，也可以直接吃壳，口感更佳。

总之，吃小龙虾要注意食品安全和口感，选择新鲜的小龙虾，清洗干净，煮熟后用调料调味，享受美味佳肴的同时也要保护自己的健康。