烤串是一道美食，常常受到人们的喜爱。但是，有时候我们会发现烤出来的串硬硬的，让人感到很不舒服。那么，为什么烤的串会硬硬的呢？

首先，可能是因为烤的时间过长。如果烤的时间过长，那么串就会变得非常干燥，口感就会变得很硬。所以，在烤串的时候，一定要掌握好时间，不要让串过度烤制。

其次，可能是因为选择了不适合烤制的食材。有些食材本身就比较干燥，比如说鸡胸肉，如果不加工处理，就容易烤出来很硬的串。所以，在选择食材的时候，一定要选择适合烤制的材料。

最后，也可能是因为烤的温度过高。如果烤的温度过高，那么串的表面会很快烤焦，但内部却没有完全烤熟，这样就会导致串的口感很硬。因此，在烤串的时候，一定要掌握好温度，避免过高的温度导致串口感变硬。

总的来说，烤出来的串硬硬的原因可能有很多，但是掌握好时间、选择适合烤制的食材和掌握好温度，就可以避免串变硬的问题，让烤出来的串更加美味可口。