导读 柿子是一种非常营养丰富的水果,但是由于其含有大量的鞣酸,常常。绿色圃中小学教育网百科专栏,提供全方位全领域的生活知识
柿子是一种非常营养丰富的水果,但是由于其含有大量的鞣酸,常常让人感到涩口。那么,怎样才能让柿子去涩,吃起来又脆甜呢?
首先,要选用成熟的柿子。成熟的柿子皮色呈深红色,且柿子软硬适中,用手轻轻一按就能感觉到柿子里面的果肉已经变得十分柔软。这样的柿子含有更多的糖分,口感会更加甜美。
其次,可以将柿子放在室温下放置一段时间。这样可以让柿子逐渐变软,同时鞣酸也会逐渐分解,减少涩味。通常放置1-2天即可,但是如果柿子较硬,可以放置更长时间。
最后,也是最重要的一点,就是在吃柿子之前,可以先将柿子切成小块,然后用盐水浸泡一段时间。盐水中的氯离子可以中和鞣酸,减少涩味。同时,盐水还可以杀菌消毒,保证柿子的卫生安全。浸泡时间一般为30分钟至1小时左右,然后用清水冲洗干净即可。
通过以上的方法处理后,柿子就可以去除涩味,变得脆甜可口了。不过需要注意的是,柿子虽然营养丰富,但是含有较高的糖分,不宜食用过量。
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