发面窝头是北方人传统的美食之一，它的制作需要一定的技巧和时间。下面就为大家介绍一下如何做出又软又好吃的发面窝头。

首先，我们需要准备好面粉和酵母。将面粉倒入大碗中，加入适量的温水，然后搅拌均匀。接着，将酵母加入面粉中，再加入一些白糖和食盐，然后搅拌均匀。将面团揉成光滑的球状，盖上湿布，放置在温暖的地方发酵。

当面团发酵至两倍大小时，将其取出，揉成长条状，然后切成小块。将每个小块搓成圆形，并用压面杖将其压扁。将压扁的面团放在饭盆中，盖上湿布，再次发酵。

当面团发酵至两倍大小时，将其放入蒸锅中蒸熟。蒸的时间不宜过长，大约十五分钟左右即可。

最后，将蒸好的发面窝头取出，刷上一层油，让其更加光滑美观。这样做出来的发面窝头又软又好吃，口感十分绵软，味道鲜美，非常适合作为早餐或点心食用。

总之，发面窝头是一道简单又美味的北方小吃，只要掌握好制作的技巧，就能轻松做出软嫩可口的发面窝头。