香菇是一种营养丰富、味道鲜美的食材，不仅可以烹制成各种美食，而且还有许多不同的吃法。在传统的烹饪中，人们通常只会使用香菇的顶部，而忽略了它的根部。其实，香菇的根部也是一种可以食用的部分，它味道浓郁，口感韧劲十足，营养价值也很高。

那么，香菇的根部应该如何食用呢？其实很简单，只需要将香菇的根部切掉，清洗干净，然后切成小块即可。这些香菇根部可以和其他蔬菜一起烹制，也可以单独用来炒菜或者做汤。不过需要注意的是，由于香菇的根部比较硬，需要先用水煮一下，或者用刀切成细丝，这样才能更好地入味。

香菇的根部不仅味道鲜美，而且还有许多营养价值。它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，可以增强人体免疫力，促进身体健康。而且，香菇还含有一些特殊的物质，如多糖和酚类化合物，具有抗氧化、抗衰老、降血压等作用，对人体健康十分有益。

总之，香菇的根部也是一种可以食用的部分，不要浪费它的营养和美味。只要掌握好正确的食用方法，我们就可以在享受香菇美味的同时，也让身体更加健康。