鲜虫草花是一种名贵的中药材，其药用价值在中医中被广泛认可。鲜虫草花有多种食用方式，如鲜食、炒食、煲汤等，不仅味美可口，而且具有多种保健功效。

首先，鲜虫草花可以提高免疫力。鲜虫草花中含有多种芳香化合物和黄酮类物质，这些物质可以增强人体的免疫功能，提高人体的抵抗力，从而预防和治疗各种疾病。

其次，鲜虫草花还可以降低血糖、血脂。鲜虫草花中含有多种活性成分，这些成分可以调节人体的代谢功能，降低血糖、血脂，从而起到预防和治疗糖尿病、高血压等疾病的作用。

最后，鲜虫草花还有抗炎、抗菌、抗氧化等功效。鲜虫草花中含有多种抗氧化物质和抗炎物质，这些物质可以清除自由基，减少氧化损伤，同时还可以杀灭病菌，预防和治疗各种感染性疾病。

总之，鲜虫草花不仅具有多种保健功效，还可以用于烹饪美食。在食用鲜虫草花时，应该注意不要过量，以免引起不良反应。同时，鲜虫草花应该选择新鲜、无污染的品种，以保证其品质和安全性。