知了猴是一种古老的中国传统食材，一直以来都是人们餐桌上的美味佳肴。然而，知了猴的野生种群数量却逐渐减少，因此人工养殖知了猴逐渐成为了一种替代品。

人工养殖的知了猴与野生的知了猴有很大的区别。首先，人工养殖的知了猴生活在相对受控制的环境中，饲养员们会给它们提供适当的食物和水源，确保它们健康成长。而野生的知了猴则需要自己寻找食物和水源，生活环境受到各种自然因素的影响，例如气候变化、天敌等等。

其次，人工养殖的知了猴在生长期间会接受人工的喂养和管理，使得它们的生长速度更快、体重更重。而野生的知了猴则需要自己寻找食物，生长速度和体重都较为缓慢。

最后，人工养殖的知了猴在生长过程中不会受到过度捕猎的威胁，因为饲养员们会控制繁殖数量，保证知了猴的种群得以保护。而野生的知了猴则面临着过度捕猎、栖息地破坏等多种威胁，使得它们的种群数量逐渐减少。

总的来说，人工养殖的知了猴和野生的知了猴都有各自的优点和缺点。然而，随着人们对野生资源的保护意识的提高，人工养殖知了猴逐渐成为了一种可持续性的替代品，有效地缓解了野生知了猴种群减少的问题。