凉薯是很受欢迎的一种食材，它的口感清爽爽口，适合夏天吃。但是，有时候我们在做凉薯的时候很容易做出口感不好的凉薯。下面，就来介绍一下怎样做凉薯好吃又简单的窍门。

第一步是准备材料。我们需要凉薯、盐、醋、生抽、蒜、姜、辣椒油、香油以及花椒粉。

第二步是切薯。将凉薯洗净后，切成合适的大小，要注意不要切得太薄，否则凉薯容易烂糊。

第三步是焯水。将切好的凉薯放入开水中焯烫一下，然后捞出来沥干水分。

第四步是调味。将焯好水的凉薯放入碗中，加入少许盐、醋、生抽、蒜、姜、辣椒油、香油以及花椒粉，拌匀后放入冰箱冷藏一段时间，让凉薯充分吸收调料的味道。

第五步是装盘。将腌制好的凉薯取出，放入盘中，可以撒上一些葱花、香菜等作为装饰。

以上就是怎样做凉薯好吃又简单的窍门。通过焯水和腌制，可以让凉薯更加入味，口感更加清爽爽口。不过，需要注意的是，每个人的口味不同，可以根据自己的喜好适量调整盐、醋、辣椒油等调料的用量。