秀珍菇汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品。今天我来分享一下这道汤的家常做法和一些窍门。

首先，材料准备。我们需要准备秀珍菇、鸡肉、葱、姜、盐和清水。选材上，可以选择新鲜的秀珍菇和鸡肉，这样会让汤的味道更加鲜美。如果没有新鲜的秀珍菇，也可以选择干的秀珍菇，但需要提前泡发。

其次，处理材料。将鸡肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。将葱、姜切成丝备用。将泡发好的秀珍菇洗净切成小块备用。

接着，煮汤。将适量清水倒入锅中，加入鸡肉块、葱姜丝和秀珍菇块，大火煮开后转小火煮约30分钟。期间要不断地撇去浮沫，以保证汤的清澈。最后加盐调味即可。

在煮汤的过程中，还有一些小窍门。首先是泡发秀珍菇时，可以用温水泡发。这样可以保证秀珍菇的口感更加鲜嫩。其次，在煮汤的过程中，可以加入一些枸杞等中药材，增强汤的营养价值。最后，在调味时，可以加入一些鸡精或味精，提升汤的鲜味。

总之，秀珍菇汤是一道简单易做、营养丰富的汤品，家常做法也十分简单。只需要准备好材料，按照上述步骤进行烹制，就能轻松做出一道美味的秀珍菇汤。