果蔬蛋卷是一道简单而美味的家常菜，不仅味道好，而且富含营养，可以提供身体所需的各种维生素和矿物质。下面，我们分享几种果蔬蛋卷的做法。

材料：

鸡蛋3个、胡萝卜1个、香菜适量、盐、食用油适量。

做法：

1. 胡萝卜洗净，用刨子刨成细丝备用。

2. 打入鸡蛋，加入适量盐，用筷子搅拌均匀。

3. 热锅凉油，将蛋液倒入锅中，摊成薄薄的鸡蛋皮。

4. 将胡萝卜丝和香菜放在鸡蛋皮上，卷起来即可。

材料：

鸡蛋2个、西红柿1个、洋葱1个、盐、食用油适量。

做法：

1. 西红柿和洋葱洗净，切成细丝备用。

2. 打入鸡蛋，加入适量盐，用筷子搅拌均匀。

3. 热锅凉油，将蛋液倒入锅中，摊成薄薄的鸡蛋皮。

4. 将西红柿、洋葱放在鸡蛋皮上，卷起来即可。

材料：

鸡蛋3个、紫菜适量、盐、食用油适量。

做法：

1. 紫菜洗净，切成细丝备用。

2. 打入鸡蛋，加入适量盐，用筷子搅拌均匀。

3. 热锅凉油，将蛋液倒入锅中，摊成薄薄的鸡蛋皮。

4. 将紫菜放在鸡蛋皮上，卷起来即可。

以上就是几款果蔬蛋卷的做法，简单易学，大家可以根据自己的口味进行调整。不仅可以当做早餐、午餐、晚餐，还可以作为小吃、下酒菜，美味又健康。