驴肉是一种美味可口的肉类，但是许多人并不知道如何将其制作成更加美味的菜肴。下面就为大家介绍几种驴肉的做法，让你在家也能享受到美味的驴肉佳肴。

1. 驴肉炖土豆

原料：驴肉适量、土豆适量、姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、清水适量。

做法：

1）将驴肉洗净，切成小块，用开水焯水去腥味备用。

2）土豆洗净，切成小块备用。

3）姜切片，葱切段备用。

4）热锅冷油，加入姜片和葱段爆香。

5）加入驴肉煸炒至变色。

6）加入料酒煮去酒味。

7）加入清水，放入土豆块，大火烧开后转小火炖45分钟。

8）加入盐和胡椒粉调味，再炖20分钟即可。

2. 驴肉烧茄子

原料：驴肉适量、茄子适量、蒜末适量、生姜适量、辣椒适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、醋适量、糖适量、水淀粉适量。

做法：

1）将驴肉洗净，切成小块备用。

2）茄子洗净，切成小块备用。

3）蒜末、生姜切末，辣椒切成碎末备用。

4）热锅冷油，加入蒜末、姜末和辣椒末爆香。

5）加入驴肉煸炒至变色。

6）加入料酒煮去酒味。

7）加入茄子块煸炒至变软。

8）加入盐、生抽、醋、糖调味。

9）加入适量的水淀粉收汁即可。

3. 驴肉炒香菇

原料：驴肉适量、香菇适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适量、鸡精适量。

做法：

1）将驴肉洗净，切成薄片备用。

2）香菇洗净，切成小片备用。

3）葱姜蒜切末备用。

4）热锅冷油，加入葱姜蒜爆香。

5）加入驴肉煸炒至变色。

6）加入料酒煮去酒味。

7）加入香菇煸炒至出水。

8）加入盐、生抽、胡椒粉、鸡精调味。

9）翻炒均匀即可。

以上就是几种驴肉的做法，希望大家能够喜欢并尝试制作。