如果你想让包子变得松软，但又不想使用酵母的话，那么我们可以使用小苏打和醋来代替。这种方法又被称为“醋苏打法”。

首先，把面粉和泡打粉混合在一起。然后，用凉水慢慢地加入面粉中，直到面团变得光滑柔软。接着，将面团揉成一个球状，并用保鲜膜把它包起来。让面团静置15分钟，以便它能充分松弛。

接下来，我们将用到醋和小苏打。将一茶匙小苏打和一汤匙白醋混合在一起，然后将其加入到面团中。当你将醋和小苏打混合在一起时，会产生许多气泡。这些气泡能够让面团发酵并变得松软。

在加入醋和小苏打之后，将面团揉搓几分钟，直到它变得光滑柔软。然后，把面团揉成一个长条状，分成小块，并擀成薄饼。最后，将馅料包入薄饼中，将包子放在蒸锅中蒸15分钟即可。

使用醋苏打法制作的包子，不仅可以在不使用酵母的情况下快速发面，而且口感也非常松软。这是一种非常方便而且实用的方法，你可以在家里轻松制作美味的包子。