白凉粉是一种常见的凉菜，由淀粉或淀粉类食品制成，口感清爽，受到很多人的喜欢。但是，白凉粉也有一些潜在的危害，可能会对人体产生负面影响。

首先，白凉粉的主要成分是淀粉，如果食用过量，会增加胃肠负担，导致胃胀、腹泻等不适症状。此外，白凉粉中含有大量的糖分和添加剂，长期食用会导致肥胖、糖尿病等慢性疾病的风险增加。

其次，制作白凉粉的过程中，可能会添加防腐剂、增稠剂等化学物质，这些物质在人体内长期积累可能会对健康产生危害。此外，如果制作和保存不当，还可能会产生细菌、霉菌等有害物质，对人体造成伤害。

最后，白凉粉的食用方法也可能对人体造成危害。有些人喜欢加入辣椒油、豆瓣酱等调料，这些调料中含有大量的盐和油脂，长期摄入会增加高血压、冠心病等疾病的风险。

综上所述，虽然白凉粉口感清爽，但是也存在一些潜在的危害。为了保护自己的健康，建议适量食用，选择优质的食材和制作方法，并注意搭配健康的调料。