光用鸡蛋就能做出多种美味的小吃，今天我来介绍一下其中两种。

第一种是鸡蛋灌饼，这道小吃来自于北方。首先将鸡蛋打散，加入适量盐、胡椒粉和葱花搅拌均匀。然后将面粉和水混合成面糊，倒入平底锅中煎成薄饼，待饼煎熟后，将鸡蛋液倒入饼中间，再将饼对折，煎至两面金黄即可。这道小吃口感香脆，外层酥脆，内里鲜嫩可口，非常适合早餐或下午茶。

第二种是鸡蛋卷，这道小吃来自于江浙一带。首先将鸡蛋打散，加入少许盐、鸡精和葱花搅拌均匀。然后将热锅中的油倒入鸡蛋液中，搅拌均匀后，将其倒入平底锅中煎成薄片。待鸡蛋煎熟后，可以根据个人口味加入肉松、芝士等馅料，再将鸡蛋卷卷起来即可。这道小吃口感鲜嫩，味道浓郁，是下午茶的不错选择。

总之，鸡蛋是一种非常常见的食材，但是可以做出许多美味的小吃，不仅方便简单，而且味道绝佳。