收敛水和化妆水是护肤程序中常用的两种水，它们的作用有所不同。

首先，收敛水的作用是收缩毛孔、调节肌肤酸碱度和平衡油脂分泌。它通常含有收敛剂和清爽成分，可以让肌肤更加清爽凉爽，同时也起到抑制细菌生长的作用，适合油性和混合性皮肤的人使用。

而化妆水则是为了提供肌肤所需的水分和营养成分，同时起到保湿、滋润和镇定肌肤的作用。化妆水通常含有保湿剂和活性成分，可以提高肌肤的光泽度和弹性，适合所有肌肤类型使用。

因此，收敛水和化妆水虽然都是水，但它们的作用和成分有所不同。在选择护肤品时，应该根据自己的肤质和需求选择合适的产品，才能达到最佳的护肤效果。