碛口古镇位于四川省南充市阆中市境内，是一座有着300多年历史的古镇，这里有着独特的民俗文化和美味的特色小吃。

首先，这里有着著名的碛口豆腐。碛口豆腐选用当地特有的豆腐脑为原料，经过一系列的加工后制成，在口感上非常鲜嫩，入口即化。同时，碛口豆腐的制作过程中，还要加入一些特有的佐料，使其口感更加丰富。

其次，碛口古镇还有着独特的烤鸭。这里的烤鸭选用当地特有的土鸭为原料，经过一系列的加工后制成。在烤制过程中，烤鸭的皮脆肉嫩，口感十分鲜美。烤鸭可以搭配碛口豆腐一起食用，口感更佳。

此外，碛口古镇还有着传统的碛口米粉。碛口米粉选用当地特有的米为原料，经过一系列的加工后制成，口感细腻，入口即化。米粉可以搭配当地特有的酱汁一起食用，味道十分鲜美。

除此之外，碛口古镇还有着各种各样的小吃，如碛口烤鱼、碛口烤肉等等，每一种小吃都有着独特的味道和制作方法，让人垂涎欲滴。

总之，碛口古镇是一个美食的天堂，这里的特色小吃让人流连忘返。如果你来到了南充市，一定要来碛口古镇品尝一下这里的美食，相信你一定会爱上这里。