澄城水盆羊肉汤是陕西澄城县的传统美食，是一道以羊肉为主要材料的汤菜。这道菜肴以其鲜美的口感和营养丰富的特点而闻名于世。以下是制作澄城水盆羊肉汤的步骤：

材料：

- 新鲜羊肉块 500 克

- 洋葱 1 个

- 生姜 1 块

- 大葱 1 根

- 八角 2 个

- 桂皮 1 小块

- 草果 2 个

- 香叶 2 片

- 料酒 50 毫升

- 盐 适量

步骤：

1. 将羊肉块洗净后，用开水烫一遍，去除浮沫和血沫，然后用清水冲洗干净备用。

2. 将洋葱、生姜和大葱洗净，切成小块备用。

3. 取一口砂锅，加入适量清水，放入羊肉块和料酒，大火煮开后转小火煮 1 个小时。

4. 把砂锅里的羊肉块捞出来沥干，然后将汤倒入另一口锅子里，煮沸。

5. 把洋葱、生姜、大葱、八角、桂皮、草果和香叶放入锅中，再加入少量盐调味，继续煮 20 分钟左右。

6. 最后，把煮好的羊肉块放入锅中，再煮 10 分钟即可。

澄城水盆羊肉汤的特点是汤浓肉嫩，味道鲜美，营养丰富。它不仅是一道美食，更是一种传统文化的体现。希望大家可以亲自动手尝试制作这道美食，品尝澄城的美味。